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冰鲜秋刀鱼是海鱼吗问题引发大众关注

2021-09-15 来源:

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秋刀鱼是海鱼,主要生活在深海里面,属野生鱼,繁殖量大,所以不需要人工养殖,样子长长细细,价格普通,但肉质结实,美味好吃,在国内多为冰鲜出售。

据专家分析,秋刀鱼主要分布在北太平洋区,是深海鱼,可以人工养殖,但因为繁殖量较大,所以人工养殖划不来,第一次见秋刀鱼是小时候跟妈妈去菜市场买菜,见它奇怪的样子(头小尖尖,身子笔直)死活都要吵着妈妈买,那时候因为比较少卖,所么也比较少人懂得怎么吃,请教鱼档老板如何煮法后回来妈妈就亲自下厨了,事实证明,我要吵着吃是对的,因当时不记得妈妈是用什么方法煮,但出来的鱼肉却是很结实并美味,而且入口香滑,后来才知道,它还有抑制高血压、促进脑部发育的作用。

随着年纪的增长,做饭买菜的时间多了,现在对秋刀鱼也不再是那么陌生,而且一看到它就会想到用什么方法来烹调,用的最多方法的就是来用煎炸,从鱼档买回秋刀鱼宰杀并洗干净后,稍为晾干水,撒点盐巴在鱼上面并抹均匀,两面都要抹,腌至2小时左右,然后开锅,待锅热油开后,在热油里面撒一点点盐巴,等会煎鱼的时候才不会那么容易粘锅,把腌好的秋刀鱼轻轻的放进热油锅里,一面煎至金黄色后再翻面煎,最后确定两面都煎熟了就捞起来装盘,然后在秋刀鱼上面放少许姜丝,淋上少许生抽就可以了,做法是不是很简单呢。

秋刀鱼是海鱼,主要生活在深海里面,属野生鱼,繁殖量大,所以不需要人工养殖,样子长长细细,价格普通,但肉质结实,美味好吃,在国内多为冰鲜出售。

口味比较淡的人也宜用来做清蒸,做法跟煎炸差不多,但味道就稍为淡,处理秋刀鱼的手法也是一样,买回来以后宰杀并洗干净去内脏,用蒸鱼碟装好,两面抹上少许花生油放一边等候,把锅取出并倒进适当的清水,把清水烧开,记得一定要等水烧开,然后放一个蒸鱼架,把处理好的鱼放到架子上,千万记得要隔水来蒸,盖上盖蒸10分钟左右,把鱼捞出,把锅烧热,待锅热油开后,把准备好的佐料,左料包括(葱丝,蒜粒,姜丝)倒进去并爆炒出香味,然后铺到蒸好的鱼上面,最后淋上蒸鱼酱油就完工了。

标签:秋刀鱼是海鱼吗

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