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冰镇芥兰的做法有哪些大做法教你做出美味计划

2021-09-15 来源:

冰镇芥兰的做法有哪些4大做法教你做出美味冰镇芥兰

冰镇芥兰

这是一道制法极其简单,在夏、秋而食,绝对是沁人肺腑的;对MM来说,更加是个美容又瘦身、好看又好吃的菜式。

食材

姚国治先后三度遭到朝鲜军人的殴打! 于学君说起这位已经跟了他七八年的船长的遭遇时 主料

粗茎芥兰300g

辅料

青芥辣3g、鱼露5g、美极豉油2g、头抽2g、姜片2片、冰粒1000g

步骤

冰镇芥兰的做法步骤1.准备好食材

冰镇芥兰的做法步骤2.用刨皮器将芥兰外皮刨掉,再斜切成2毫米的厚片,备用。

冰镇芥兰的做法步骤3.将鱼露、美极豉油和头抽倒入调味碟中,再挤入青芥辣,调成芥兰的蘸汁。

冰镇芥兰的做法步骤4.将冰粒均分成两碗,备用。

冰镇芥兰的做法步骤5.用一只汤碗,倒入足量的冷开水,在水中放入两片拍裂的姜片。

冰镇芥兰的做法步骤6.将步骤3中的一碗冰粒倒入碗内,制成一碗0度的冰水。

冰镇芥兰的做法步骤7.用小煮锅加入足量的清水,大火煮开后,将步骤2切好的芥兰片放入,氽水30秒。

冰镇芥兰的做法步骤8.迅速将氽水后的芥兰片捞起放入冰水内冷却5分钟。

冰镇芥兰的做法步骤9.将步骤4另一碗冰粒用料理机打碎备用。

冰镇芥兰的做法步骤10.将预先在冰箱冷藏室预冷30分钟的盛碟取出。如果有木质盛器,可以不用预冷。

冰镇芥兰的做法步骤11.将步骤9的碎冰置于盛碟,中间略微凸起,铺好。

冰镇芥兰的做法步骤12.如图所示,将步骤8冷却后的芥兰片用筷夹起,铺在步骤11的碎冰面上,整理好。

冰镇芥兰的做法步骤13.放入蘸汁(或者另上),即成。

小贴士

芥兰片氽水时间不可过久,断生即可,以免丧失爽脆的口感。

标签:冰镇芥兰的做法

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