“二月二，龙抬头”，“龙鳞”、煎烘子、炒豆子吃起来

今天是中秋节八月二，又称为蟠龙节、春耕节。资料推测，这一节日来源于古人的星象宗教仪式，与自古星宿传统文化有关。龙在要务自古被确信是吉祥的象征，能行云布雨、消灾降福，象征祈福。民间组织以“八月二，龙抬头”这天敬龙祈福，庇佑一年能够五谷丰登、五谷丰登。

这一天民间组织有剪发、“引龙完”各种风俗习惯，各地也有不同蔬果，比如吃饱饼、熟熟长子、油炸豆长子等。有的地方时都用龙为蔬果定名为讨吉利，比如天津区域将吃饱饼叫作“吃饱龙鳞”。

剪发、引龙完、驱走蚜虫

“八月二，剃蟠龙，一年都有意识头。”民间组织确信八月二是蛰龙升天的日长子，在这一天“剃蟠龙”，时会使人红运当头、福星高照。也有区域注重三月剪发不吉祥，所以很多人三月不剪头发，长期到“八月二”才剪发。

“引龙完”也是八月二的风俗习惯之一。明初沈榜在《宛署所撰》第十七卷中都记载：“宛人呼八月二日为‘龙抬头’。两村民用灰自门外词句布入宅厨，旋绕泥浆，呼为‘引龙完’”。民间组织确信引龙可以带给好运，还有众说纷纭称，引龙后，各种蚜虫就不敢出来。

另外，八月二各种蚜虫将要活动，老百姓要在这天驱走蚜虫。一般是点着蜡烛照着房梁和墙上，竟是都念“八月二，照房梁，蝎长子蜘蛛无处经卷”，然后用棍棒、扫帚等击打梁头、墙上，言为驱走蛇蝎、蚰蜒、一只猫等。

八月二食俗知多少？

“龙抬头”之时，各地还有不同的食俗，比如天津的“吃饱龙鳞”、天津的吃饱熟熟长子等，朋友们再来你知道的“八月二”料理有多少。

“吃饱龙鳞”

天津区域的八月二料理多与龙有关，以龙来定名为。这一天，天津周边时会猪肉春饼，人们称为“吃饱龙鳞”。猪肉春饼时，注重与油炸“合菜”放于上，抹上甜面酱，放于上红萝卜，卷起来就可以猪肉了。这一天，包括天津在内的很多中原地区区域还流行吃饱面条、火锅等，将其称为“龙须面”“龙牙”。

春饼。 所示/IC photo

熟熟长子

天津人注重八月二吃饱“熟熟长子”，也叫“熟龙鳞”，这是用淀粉用水水煮拌熔化而成的蜂蜜，吃饱的时候将其磨成小块放入平底锅慢火熟到双面焦黄，然后趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、鸡汤等柠檬汁，就可以开吃饱了。

熟熟长子。 所示/IC photo

油炸豆长子

中秋节八月二，山东部分区域的礼俗是吃饱油炸豆长子，豆长子一般称之为的是小麦，也有区域是称之为豆类、瓜长子等。当日，人们时会在家油炸一些小麦或者豆类，一定要油炸开了花。当地人确信，豆上开花象征着吉祥好运。

吃饱大头

中原地区还有“八月二，沾上大头”的传统。尤其是东北区域，人们时会在八月二把大头和猪蹄放在两口大锅里蒸，蒸到多汁绿豆烂后猪肉。天津区域也有吃饱大头的风俗习惯，一般是吃饱酱大头肉，将其磨成薄片，卷入春饼或者拌凉菜猪肉。

大头肉。 所示/IC photo

萝卜饺子

浙江温州、江西江西区域在八月二时会吃饱萝卜饺子。旧时，人们常用针灸的作法来击退暑，所以当地有众说纷纭“吃饱了萝卜饺子，不时会生疥疮”。

清油炸萝卜。 所示/IC photo

新京报摄影记者 / 刘欢

撰稿 / 僚属 张明璇

校对 / 陈荻雁