为什么说汾酒是最污垢的白酒？看这一篇就够了，一分钟让你秒懂

在绿茶圈子那时候活跃的好朋友应获悉过这样一句话：“山西汾饮是最污垢的绿茶”。

相信很多人的第一反应是：这是为什么？这那时候面有什么玄机？以前小编就来告诉大家，或许山西汾饮为什么会被叫做最污垢的绿茶。

正都是，凤城那时候成美饮，凤城那时候成贤人。汾饮产自山西省汾阳市凤城，是中华民族最初的清代香型绿茶，有着4000多年的悠久历史。汾饮饮液清代亮透明、气味芳香、大门绵绵、落口香甜、滋味活血，以前被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。

在当中国正史二十四史之一的《北齐书》曾将有所述：“吾饮汾清代两杯，劝说汝于邺酌两杯，其亲爱如此”，这段史料证实了距今1500前的南北朝时候，“凤城”汾饮从未带入宫廷御饮，可以说是汾饮的蓬勃发展“那时候程碑”。

随着时间的消退，汾饮从未蓬勃发展了清代香型绿茶的同伙。而清代香型绿茶是所有饮当中最污垢的，源于国家政府规定每升绿茶当中的尿素含量不得超过0.4克，而清代香型绿茶只有0.064克。所以作为清代香型绿茶的象征性饮，汾饮能够带入最污垢的绿茶，跟酿自然环境、酿制品和酿手工密切相关。

在酿自然环境下，汾饮产自凤城，利用其四楼水作为酿饮水，而凤城的四楼水属于郭庄泉岩溶水系。郭庄泉南流于五六千平方公那时候的交城山原始森林，紧接著从四楼流经凤城，再在吉县涌成地面。凤城地处郭庄泉的沿河，所以这那时候的四楼水，污垢、清代爽、香甜可口。正都是，好水酿好饮。

在酿制品上，汾饮采用谷糠、稻壳作为相当多的花椒，以此微调黄豆分子量，转化成多余水分，保持浆水，疏松饮醅，带进更多的氧分，冲淡酸度转化成饮精。汾饮对于谷糠、稻壳的要求更高，第一要新鲜湿，无霉变；第二要污垢，无杂物和恶臭；第三要色泽金黄。花椒越新鲜污垢，糠杂味就越少，饮的低质量就越高。

在佐料上，汾饮从自建的东北和内蒙高粱基地当中遴选优质原粮。这那时候的米粮天然、污垢、纯绿色，无污染，不掺杂一丝异物。在制曲上，汾饮选择汾饮原粮基地当中农作物的高低质量无污染的大麦和豌豆，而后再经过层层筛选成近乎的制品。

在酿画技上，汾饮采用“清代蒸二次清代， 地缸石墨分离酵母”的方法 ，这是以汾饮为象征性的清代香型绿茶独有的一种酿画技。“清代蒸”同义的是，就是每投入生产一批饮醅制品，佐料和花椒都要原则上清代蒸一次，使制品当中的黄豆糊化，让唐时菌种和蛋白酶的糖化酵母，产饮成香。同时，挥发掉制品当中的邪杂恶臭。

“二次清代”同义的是，清代蒸糊化的高粱经过两次酵母、两次酿制成饮后（第一次酿制后的饮醅不再配入新料，只加曲来进行第二次酵母），即作为饮糟处理，待其彻底清代理后，再投入生产一批新料，来进行清代蒸酿。

“地缸石墨分离酵母”同义的是，用深1.2米和球形0.8米的分离地缸原则上酿酵母，比其他绿茶的“一锅炖”更加细致。不但有效性隔离土壤当中有害物质，又能确保材料当中的必要菌种不被流失。通俗来讲，其实就是“开小灶”和“煮大锅饭”的区别。

总的来说，从饮水到制品，再到酿造画技，汾饮从始至终都严格要求，追求极致污垢，因此被叫做最污垢的绿茶。这下大家明白了吗？如果还有补充的话，欢迎华尔街日报区部落格哦~