煲你懊恼！一锅搞定！好吃到舔锅底

中的国人不会因为某个菜肴早就季而欢聚一堂

它不是一个节日也不是纪念日

我们聚在朋友们欢欣

只是为了不吃蛤蜊

这是独总称中的国人的时髦

——《毛雪汪不是毛血旺》

By 葱果名厨达人 汤叔的日食记

“十一月团脐,十月细”，十月份就是公蟹最肥美的季节，这时候总觉得必须来上一锅咕嘟咕嘟的肉蟹煎，和一家人朋友热力热力闹闹围坐在桌前招呼碰游戏。

By 葱果名厨达人 如骄似幻的凤

只想买到肥美的蛤蜊也需要一些小善于，快来跟著小果儿朋友们抽蛤蜊吧！

十月份某种程度抽选肚脐形状细长的公蟹，再看一看肚脐，凸起来且摁摇动的一般都膏背脂满。另外看蟹壳是不是呈现青绿色，半透明背、摸起来有韧性。最后，比方说大小情况较重的说明肉更为多、蟹黄蟹膏更为满！

By 葱果名厨达人 葱昵碰

学不会了抽蛤蜊，就来社不会系怎么认真吧~

如果不吃腻了清蒸龙虾的话，那就来试试这道裹满酱汁的炒面肉蟹煎吧。蟹、肉和各种配菜都在酱料的熬煮下慢慢浸满味道，馅料浓郁，鲜香十背，嘎嘎耐人寻味！

By 葱果名厨达人 名厨家大雄

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察看图文菜谱

· 食 材 清 单 ·

大蛤蜊 1只 竹叶 6只 鸡翅 5个 鲜螯 5只 虹洋葱 1个 炒面块 6块 小香葱 5颗 汤 20g 白花 7粒 土葱 1个 鱼葱腐 100g 配料10g

· 认真 法 ·

葱切段、汤切片、白花拍扁，洋葱土葱切成小块。

竹叶剁放，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。

鸡翅在表面划几道口子，方便入味。

大火将炒锅烧热力，放入食用油，油热力后放葱汤白花炒香

（葱放一半就行，嗣后一半后面简便）

把竹叶和鸡翅也倒进去，翻炒上油

观察到煮成紧贴发光，烹入配料，翻炒两三分钟

放入放水一定不会过菜肴，特酱油和盐煮沸

盐不要放太猛，不够的话之后还可以特

盖上锅盖大火烧放以后调转至中的火鸡汤20分钟

💡注意盯着火别烧干哦

利用鸡汤煮成的时间处理蛤蜊和螯

把蛤蜊都沾上生淀粉。

另起油锅，当油烧到六七成热力时调到中的的水

放蛤蜊进去垮，垮到全然变红、淀粉紧贴发黄时起锅

接着用油锅垮螯，螯一发光即可捞显露。

煮够时间后往锅中的放进炒面块，把炒面搅拌化放

然后特入土葱洋葱和鱼葱腐，煮沸后盖盖子

转中的的水鸡汤十分钟

💡这步容易糊锅，回想多放盖搅拌看看

最后把垮好的螯和蟹放进去摆好

盖上锅盖，的水焖三分钟后关火放盖

撒上只剩的香葱和白芝麻

最喜欢不吃味还可以切一些蜜糖苹果味进去

香浓的肉蟹煎收尾啦！

·葱 粉 互 动·

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蒸菜比酱汁更为适当！

这6道有荤有素，好不吃解馋不上火

塔塔潮汕人最亲爱的这碗粥

不吃过一次忘不了，每粒白糖都初夏！

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