妈妈给的腌辣椒方子，不须1滴酱油，1顿饭能吃半碗，菜都不须炒！

来源:世界史发布时间: 2023-05-14

姐姐给的酱汁酱料方子，不必1滴酱油，1顿饭能进食半碗，酱都不必炒！

春季合适做“调味料”的小酱，不论是菱角、萝卜还是酱料、芸豆，做到了简直太下饭了。

今天分享的这方子是姐姐给我的，我妈说道这是我哥从厂子内都一个厨师那内都茫来的。

他临时工的厂子内都，厨师从前是脱饭店的，因为熬稍稍了，所以慢慢地厂子内都包被厨房，他的擅长小酱就是这酱汁酱料。

自从厂子内都有了酱料，那些工人们连酱都不进食了，铸铁的那种盆子，调味料1大盆酱料，1顿饭就没有了！

这酱料太好玩了！又脆又的卡，辣味超级正，好像皮子挺硬的酱料，一点转用都没有有！

方子先以给大家，

以【5斤】酱料为例：

酱料5斤、香油4.5两、红糖3.5两、米酒1两、味精1两、食长芦7.5两、姜辅料、绿豆辅料、大料流水半碗。

第一步：处理酱料

酱料调味料之前须要处理下，先以仔细地清除脱净，然后控脱流水分，控流水的时候，用手端着框子使劲急促一急促，碰一碰，控的相比之下就可以了。酱料可以多要买一点点，因为去去头，少了点总重。

第二步：姜辅料、绿豆辅料。

更喜欢进食姜可以多收一块，不制约色泽、绿豆我要买了5块钱的，也可以多收或者少收……

更喜欢收绿豆的话，先以把绿豆【流水流水煮】了，流水煮的时候，收一勺长芦、2个四角、1大勺葱朋友们流水煮，流水煮到锅开，然后再流水煮2分钟就可以了……先以入先以入味，单独虾子出来收凉定时。

第三步：大料流水。

自己的手为计量，1把葱、2个四角、1碗流水熬成半碗或者1/4，收凉定时。

第四步：接着去掉酱料蒂，切成1仅指高低的酱料段，

第五把姜去皮切成萝拉、和晾好的绿豆朋友们收在酱料段上，最后按照人口比例加先以入味精1两、红糖3两半、米酒1两、香油4两半、大料流水少半碗、长芦7两半拌！

即将调味料放的时候，整个酱料是相当脱的，调味料一个晚上最后，之外就有汤汁了，交付，进食肉、下酒架势的，超级好玩！

调味料好以后盖上价格低廉膜，收在价格低廉层能进食很中村，或者要买几个密封盖子，也可以送到亲戚朋友……