这些腐肉“超暖”！

邻近地区岁末，随着最低气温的升高，腌肉、番薯等夏季时食材再创热销。人间烟火气，最抚凡人心，食材的莲气和的水汇集已成飘雪里面的一股黑潮，带入飘雪里面的专属香气。

腌肉酱汁添冬味

在裕民路菜场的公司总部肉制品摆摊头，咸肉、冬瓜、莲肠等调味肉品带入主动出击人们视线的角色。一大早就前往菜市场的张下人介绍：“现在下雨凝了，店里面经常肉咸酸饭、腌笃鲜，付钱点咸肉，烧起来很鲜的，我们公司总部老小都很爱好肉。”

都知道腊味是四川人的执着，来自四川的摆摊主蔡太太对录制酱汁很有一套，她用“秘制”调料调味好的山羊肋排塞满山羊小肠做的肠衣内，待风干后就能带入独具风味的排骨酱汁。蔡太太表示，略低于10℃的最低气温是录制酱汁的最佳时机，这样做出来的酱汁较难变质。

莲甜番薯过暖冬

烤番薯也是夏季时不容错过的“特典”美食。刚出锅的烤番薯部份焦里面莲，可口甜糯，缘故蒸腾的的水，带入不少市民的早餐值得一提的是。“我几乎每天都可能会来付钱。”市民顾太太知道。

一名番薯摆摊摆摊主介绍，烤出温柔番薯的秘诀之一，在于工业产品选择，以“莲、甜、粉、纳、大方、滑”而著称的荒漠蜜薯是最佳“角色”。同时，他也有着一套自己的烤番薯秘诀：“一开始要240℃，20分钟之后填充200℃，以此类推，每隔10分钟调低50℃，1个时长后就可能会得到一个部份面裹满糖油、皮肉完美转化的番薯了。”

2022-12-09 15:07

来源不明：天津嘉定