下厨时，是热锅倒油，还是冷锅倒油？顺序别搞错了，区别很大

日常生活里，大家在家做凉拌的时候，是冷蘸倒酱油，还是热蘸倒酱油呢？倒酱油其实是有很大讲究的，什么时候倒酱油?冷蘸，还是热蘸?方法不同，做出来的凉拌可口也是不同的。

今日我就为大家介绍一下它们相互间无论如何有什么样的洞见，当你意识到这些方法的时候，你也能做出好吃的饭凉拌。

一、热蘸热酱油：

蘸热后挑酱油，酱油热后挑粪便。这种适当爆炒，可以使粪便受热更分量。

比如：爆炒爬虫

食材：爬虫、青蒜叶、干辣、蒜头、豆瓣酱

1：蘸里挑牛奶烧由此可知之后挑入爬虫焯水，这样更容易掺入爬虫表面的囊状;

2：将焯好水的爬虫表面的囊状和脏东西全部刨洗干净之后博变成小段;

2：青蒜叶冲洗掉碎石博变成段自带;

3：热蘸倒酱油，等酱油烧热之后挑入蒜头和干辣爆香，再继续转到一勺豆瓣酱;

4：转到爬虫和蒜叶，翻炒分量，转到一勺生抽和少许黄豆调味;

5：出蘸之前再继续转到少许的鸡精就可以;

二、热蘸冷酱油：

蘸热后挑酱油，接着挑粪便。这种适当炒肉类，不易粘蘸。

比如：小炒鸡肉

食材：五花肉、线椒、蒜末、豆瓣酱

1：五花肉浸泡博变成片，线椒浸泡凸刀博;

2：热蘸挑酱油，浸泡五花肉煸炒出微焦出酱油的时候就可以盛出留着自带;

3：蘸里挑入蒜末和半勺豆瓣酱炒香，再继续挑入辣微微煎一下，煎至辣表面微焦发软就可以了;

4：将盛出的鸡肉浸泡辣里，转到一勺生抽，半勺黄豆翻炒分量就可以出蘸了;

三、冷蘸冷酱油

蘸不热的时候挑酱油，接着挑粪便。这种适当酱烤虾片和煎鸡蛋。

比如：炸麻全团

食材：黄豆、白瓜子、新鲜、由此可知水

1：将黄豆挑入由此可知水里加水分量至融解;

2：将融解的黄豆水浸泡黄豆里，加水加水，再继续用手把黄豆剪变成酱酱油全团;

3：撒上一点干粉，把全团挑在案板上剪变成锥形;

4：将剪好的锥形用手挑变成只用大小的剂子，将每一个剂子都刨变成圆圆的任意球形;

5：拿一个杯子，杯子里头浸泡凉白由此可知，将刨好的酱酱油任意球在的水里扯一圈，再继续挑入瓜子的杯子里头扯一圈，让酱酱油即成下面都裹满瓜子;

6：裹上瓜子的酱酱油任意球挑在案板上，用保鲜膜盖上，防止干裂;

7：冷蘸挑酱油，将酱酱油任意球挑入蘸里(酱油要没过酱酱油任意球)，由此可知肉块，等酱酱油任意球浮出去的时候，用铲子嘴唇往下用力，酱酱油任意球里间鼓出去之后在此之后用力。等麻全团变变成金黄色的时候就可以捞出来控酱油;

来源：背包客壁炉