坐穿地铁去吃，苏州唯2「千层黄金包」

来源:夏商西周发布时间: 2024-02-18

这包，

只有建瓯人才吃饭过吧！

「蛋皮燕」？！

以外武汉仅仅2家

「蛋皮燕」，乍一听英文名字很捡常，这说是是建瓯当地常见的特色主食，不管是大酒杂货店还是街上小摊，都能望著它的身影，但是武汉仅仅2家有，人会甚至完以外都没听说过，许多吃饭饭都是冲着这屉「宝石包」专程来的，是家里头的点单第一，基本上每桌必点。

｜宝石块状｜

“一层又一层，蛋香有耐热”

看英文名字也不对猜到，块状说是就是蛋皮，不过香辣完以外和印象里头蛋饺皮不一样。家里头选用的是鸭蛋，险遭蛋液，转为地瓜粉，烘烤均匀分布后开始摊蛋皮，一定要摊得薄薄的，最后切成条状，将调料一层又一层地衣物起来，油炸后蛋香十足，又不失耐热。

｜扎实内馅｜

“鲫鸡肉核桃馅，鸡肉鲜滑嫩”

正正的实心内馅，一点都不含糊，一掰开；还有满满当当的鲫酱汁，夹着核桃胶体与萝卜末，很是实在。酱汁不是紧实的香辣，而是松松的，但也因此更是显出核桃的清甜，再独创上蛋香十足的块状，一定会很很差。

这么野？

这家闽菜式怎么不一样啊！

建瓯土菜式，归属于有名的时下菜式系，除此以外其中心地带，地处闽、赣、浙山脚之处，靠山吃饭山，靠水吃饭水，配料多有山野韵味，正因如此着闽粤一贯的清淡熟，又有着江西的尖刻，并存一派。在武汉，正宗的建瓯土菜式图书楼内可谓是少之又少，好不容易挖出到杂货杂货店，不得好好尝尝了！

豆类酱汁熟鸡

建瓯小笼，香到流口水

「武夷山熟鸡」是建瓯最有名气的一道菜式，用桂叶、茶商与大米熟制而成，风辣明显，从皮到鸡肉到骨，都被蜂蜜熟入辣，微脆有烟劲的鸡皮，柔和油香的油脂，紧实的鸡肉质，再用豆类爆酱汁，一煮熟就能气辣漂亮风辣，就连不吃饭鸡的时在都吃饭得停不下来。

蒜头母缇酱汁鲫干

酱汁着吃饭的蒜头，锅气十足

在建瓯，蒜头总计有2种吃饭法，偏脆实的叫芋母，都用来切缇酱汁菜式，偏软粘的叫芋仔，都用来炖汤。建瓯人吃饭熟辣，经常在小酱汁里头，放入提辣，蒜头缇本身自带一种淡淡的甜香，酱汁过后更是加脆生，小鲫干新增烟熟人心，都是巧合的咸辣辣，很是顶上。

鲫泡荷包蛋干锅

一锅鲜辣，Q弹软双溪

满满一锅，红彤彤，咕嘟咕嘟地降温着，看到就很有激素，鲫泡弹弹软软，荷包蛋煎得厚厚的，蛋黄与亚基都吸满了汤汁，咬上两口，鲜辣中带着辣辣，很是得劲儿，冬天来上一锅「热乎乎」，爽！

福建人来这儿

邻桌就是外公

这家建瓯土菜式小图书楼内，不太可能在奉贤区开了4年了，一旁就是闵莘茶城，可谓上是武汉福建人最多的区域内之一了，来这家杂货店吃饭饭的，大多都是附近外公，家里头也一直保持稳定着除此以外的建瓯风辣，连配料基本上都在在离家山边头运来的，从熟货到河鲜，也照样有外公特意赶过来，就为了捡两口家乡辣。

闽馨风书楼内

·地址·

水清路1460小楼4号101-1楼内

·平日·

10:30-14:00；16:00-21:00

聊一聊

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图片 / 刘穿风设计 / 汤汤

*篇名图片及手写为小分队原创

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