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完美的蕃茄海鲜义大利面食谱的做法吗

2022-01-15 来源:

完美的蕃茄海鲜义大利面食谱的做法

安徽桐城市范岗镇纪委书记与医生发生纠纷被停职 去完义大利以后,一直念念不忘那里的蕃茄海鲜义大利面 这个完美的海鲜义大利面食谱,好多 朋友都超讶异,海鲜味道怎么可以那么浓、那么鲜!!??真的比很多餐厅的还要好吃! 但是今天步骤会比较繁复一点唷 (笑) 快点来看怎么做吧!!

材料

虾子8只

蛤蛎一斤

透抽1尾

小番茄10~15颗

蒜末7~8瓣大蒜

帕玛森起司1/3碗

盐巴&胡椒适量

做法

1 蒜头切末、小番茄对半切、透抽洗干净后切成一圈一圈、蛤蛎要泡盐水至少30分钟吐沙、虾子剥壳开背备用,虾头要留下炼虾汤备用

2 起一锅滚水

,加入适量盐巴帮助面入味、一点橄榄油防止面沾黏

3 一人份的义大利面份量要怎么抓呢? 大约的份量就是像比OK 的手势,食指扣住大拇指的第一个指节这个圈圈的宽度,大约就是一人份的义大利面份量喔

4 煮面的同时,另外用一个锅子,开中火,不用加油。直接把蛤蛎放到锅子里面煮,我们要来自制超鲜美的蛤蛎高汤!

5 蛤蛎都开了以后就可以先熄火,把蛤蛎都夹出来,不然蛤蛎很快就会老掉喔!!就这么简单,我们就有煮好的蛤蛎 & 一碗自制蛤蛎高汤啦!!!

6 同一个锅子,加2大匙橄榄油,放入蒜末 & 小番茄爆香

7 加入透抽拌炒一分钟左右,透抽其实还满耐煮的,所以不用担心会过老喔

8 加入蛤蛎高汤 & 虾高汤煮一分钟左右,让汤头味道完全融合,加入刚刚煮好沥干的面,稍微搅拌一下

9 加入虾子 & 蛤蛎,加入帕玛森起司粉,融合所有的味道

10 拌炒一下,试个味道,因为蛤蛎的咸鲜味 + 起司粉也是咸的,味道应该是非常足够囉!!觉得不够咸,可以加点盐巴跟胡椒提味!!好料上桌!!!满满海鲜味的蕃茄海鲜义大利面完成!

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